আজকে আমি বানালাম একদম ঘরোয়া স্টাইলে এয়ার ফ্রায়ার চিকেন ফ্রাই। এটি তন্দুরি নয়, কিন্তু স্বাদে রেস্টুরেন্ট-স্টাইল মজাদার। পুরো রান্নাটা খুব কম সময়ে হয়ে যায়, আর চাইলে নিজের মতো করে সবজি যোগ করেও আরও বিশেষ করে তোলা যায়।

যে উপকরণগুলো লাগবে

• মুরগির এক টুকরো পুরো লেগ
• হলুদ গুঁড়া
• মরিচ গুঁড়া
• জিরা গুঁড়া
• ধনে গুঁড়া
• লবণ পরিমাণমতো
• টক দই – ৩ চামচ
• বেকিং সোডা – ১/৪ চা চামচ
• অলিভ অয়েল – ২ চামচ
• সরিষার তেল (স্প্রে বা ব্রাশ করার জন্য)

কাস্টমাইজড সবজি অ্যাড-অন:

• ছোট আলু – ৩টি
• পেঁয়াজ – ১টি
• রসুন – ১টি
• বড় সবুজ মরিচ – ২টি
• লাল, সবুজ, হলুদ ক্যাপসিকাম – প্রত্যেকটি ১/৪ অংশ

ম্যারিনেশন

সব মশলা, টক দই, অলিভ অয়েল আর বেকিং সোডা একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে চিকেন লেগে লাগিয়ে রাখলাম। চার ঘণ্টা মেরিনেট হলে মাংসটা ভালোভাবে স্বাদ টেনে নেয়।

এয়ার ফ্রায়ারে রান্নার প্রক্রিয়া

এয়ার ফ্রায়ার ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করেছি।
চিকেনের গায়ে হালকা করে সরিষার তেল স্প্রে করে ২০ মিনিট রান্না দিলাম।
তারপর চিকেনটা উল্টে আবার সরিষার তেল স্প্রে করে আরও ২০ মিনিট রান্না দিলাম।

এই সময়ে কাটা আলু, পেঁয়াজ, রসুন, সবুজ মরিচ আর তিন রঙের ক্যাপসিকাম চিকেনের সাথেই এয়ার ফ্রায়ারে দিয়েছি। এগুলো চিকেনের ঘ্রাণ আর মশলার স্বাদ টেনে খুবই মজাদার হয়ে যায়।

আমার স্পেশাল কাস্টমাইজড অ্যাড-অন

চিকেন বাইরে তুলার পরে আলুগুলো হালকা ভেঙে নিলাম।
পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, রসুন আর সবুজ মরিচ রাফলি কেটে নিলাম।
তারপর এগুলোর সাথে লেবুর রস আর একটু সরিষার তেল মিশিয়ে একটা ঝাল-ঝাল, টক-টক মিশ্রণ তৈরি করলাম। চিকেনের সাথে খেতে দারুণ লাগে।

শেষ স্পর্শ

চিকেন ফ্রাইয়ের উপর একটু লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করলাম।
রান্না সহজ, কিন্তু স্বাদে একদম আলাদা। বাড়িতে এয়ার ফ্রায়ার থাকলে অবশ্যই একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন।

---

English Version

Air Fryer Chicken Fry – A Simple, Flavorful Homemade Twist

Today I made a quick and flavorful chicken fry in the air fryer. It’s not exactly tandoori, but it has a rich restaurant-style taste with a homemade comfort that feels just right. The best part is how easily it all comes together, especially with the custom vegetable add-on.

Ingredients

• One whole chicken leg
• Turmeric powder
• Chili powder
• Cumin powder
• Coriander powder
• Salt to taste
• Yogurt – 3 tablespoons
• Baking soda – 1/4 teaspoon
• Olive oil – 2 tablespoons
• Mustard oil for brushing or spraying

Customized vegetable add-on:

• 3 small potatoes
• 1 onion
• 1 whole garlic
• 2 large green chilies
• Red, green, and yellow capsicum – 1/4 of each

Marination

Mix all spices with yogurt, olive oil, and baking soda. Coat the chicken leg thoroughly and let it rest for about four hours. This allows the flavors to settle deep into the meat.

Air Fryer Cooking

Preheat your air fryer to 200°C.
Spray a little mustard oil on the chicken and cook for 20 minutes.
Flip the piece, spray again, and cook for another 20 minutes.

Alongside the chicken, add the potatoes, onions, garlic, green chilies, and the three colors of capsicum. These soak up the spices beautifully and add both color and aroma to the dish.

My Special Custom Add-On

Once everything is cooked, lightly smash the potatoes.
Roughly chop the onion, capsicum, garlic, and chilies.
Mix them with lemon juice and a little mustard oil to create a fresh, tangy, spicy side that complements the chicken perfectly.

Serving

Finish with a squeeze of lemon over the fried chicken.
It’s simple, aromatic, and perfect for an easy homemade meal.
If you have an air fryer at home, this recipe is absolutely worth trying.